Keracunan makanan bisa dihindari asal kita lebih aware terhadap bahan makanan yang disajikan.

Sebagai pelaku usaha industri pangan, tentu kita akan sangat hati-hati dalam menyajikan makanan ke konsumen. Sebisa mungkin bahan makanan harus segar, higeinis, bersih, dan sesuai dengan standar pangan.

Tapi bagaimana jika yang bermasalah adalah dari konsumen Anda?

Keracunan bisa tetap terjadi jika konsumen tidak hati-hati dalam memilih apa yang mereka konsumsi, misalnya adalah kemungkinan alergi.

Tanpa kita ketahui ternyata konsumen memiliki riwayat alergi tertentu. Dan tanpa segaja konsumen juga tidak menanyakan secara detail bahan makanan yang ia pilih apakah dapat memicu reaksi alerginya atau tidak. Kedua kondisi tersebut tentu akan menggiring pada keracunan makanan akibat alergi.

Walaupun hal ini bukan seluruhnya kesalahan Anda sebagai penyedia makanan, namun sebenarnya hal ini bisa dicegah.

Bagaimana caranya?

Anda harus dapat mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang dapat memicu reaksi alergi tertentu. Apakah dalam menu makanan yang Anda sajikan terdapat makanan atau bahan makanan yang tergolong alergen atau penyebab alergi? Jika ada, Anda sudah sepatutnya menargetkan konsumen Anda lebih spesifik untuk menghindari kemungkinan buruk keracunan akibat alergi.

Kami mengerti untuk dapat melakukan itu semua tidaklah mudah. Ada berapa banyak menu yang Anda sajikan? Dari setiap menu tersebut berapa banyak bahan makanan yang digunakan? Bagaimana cara mengidentifikasi itu semua dan menggolongkannya dalam kategori makanan berbahan alergen dan tidak?

Untuk itu kami hadir membantu Anda. Bersama Food-Safety Quality, kami mengadakan public training How to Manage The Hazard of Allergen in Food Industry. Training ini dirancang khusus bagi Anda yang ingin mengidentifikasi alergen dan kemungkinan kontaminasinya pada produk Anda serta bagaimana menanganinya.

Tujuan mengikuti training How to Manage The Hazard of Allergen in Food Industry, antara lain:

1. Memahami konsep Manajemen Alergen berdasarkan persyaratan Sistem Manajemen Keamanan Pangan 
2. Mampu membangun, mengimplementasi, memelihara, dan meningkatkan kesadaran mengenai potensi bahaya alergen
3. Memahami jenis-jenis alergen dan toksin di bahan baku dan industri makanan
4. Mampu melaksanakan prinsip manajamen alergen dalam kegiatan harian di industri pangan.

Materi yang akan didapat selama pelatihan:

1. Konsep dasar Sistem Manajemen Keamanan Pangan 
2. Bahaya allergen & toksin
3. Mekanisme keracunan alergen & toksin
4. Jenis-jenis alergen & toksin dalam bahan pangan
5. Bagaimana terjadinya kontaminasi alergen & toksin di industri makanan minuman
6. Bagaimana mengamankan konsumen : Pengendalian alergen & toksin (desain layout & facility, produk sequencing, alergen cleaning, labelling, allergen & toksin in HACCP concept)
7. Praktik terbaik PRP / GMP alergen & toksin di Industri
8. Workshop: Langkah-langkah implementasi Pengendalian Alergen (Perencanaan, Pengimplementasian, Pemantauan, Tindakan Koreksi)

Siapa yang mengikuti training ini?

Food safety team (termasuk leader), Plant Manager, Recall team, Manager, 

R&D, Supervisor, QA/QC, FSTL, Production

Engineering, Food & Beverage manager

Internal Auditor

Satu lagi! Ada kesempatan emas untuk Anda yang ingin merasakan pengalaman training lebih intensif! Daftarkan perusahaan Anda dan jadilah penyelenggara training How to Manage The Hazard of Allergen in Food Industry paling eksklusif dengan biaya investasi yang lebih hemat. Klik formulir In-House Training dan tim kami akan segera menghubungi Anda.