Virtual Training HACCP

Kapan terakhir kali anda melihat kasus terkait kontaminasi dan keracunan pangan? Bagaimana respon orang-orang disekitar anda? Apakah masih dapat mempercayai industri yang produknya viral karena terkontaminasi?

Ya, saat ini keamanan pangan menjadi sebuah issue yang cukup serius, dimana rusaknya keamanan produk berarti rusak pula kepercayaan konsumen. Tingginya kesadaran masyarakat terhadap produk aman konsumsi, mendorong para produsen makanan untuk meningkatkan keamanan produk mereka.

Sekarang, bagaimana cara kita memproduksi makanan yang aman? Bagaimana kita dapat mengetahui dan mencegah bahaya pada produk makanan? Dan sejauh apa kita harus mengendalikannya? Tentu ini menjadi pertanyaan besar bagi para pelaku industri pangan yang baru memulai memperhatikan keamanan produknya dan mahasiswa yang akan memulai karirnya dibidang industri makanan.

HACCP adalah solusinya! Dengan HACCP, kita dapat menjabarkan setiap resiko bahaya pada produk kita secara ilmiah dan sistematis, serta menetapkan tindakan pengendaliannya untuk meminimalisasi bahaya keamanan pangan pada produk kita.

Dengan memahami HACCP, sabagai pelaku industri pangan dan mahasiswa kita akan mampu;

1. Memahami dasar pengetahuan mengenai keaman pangan dan jenis bahaya
2. Memiliki daya saing dan bargaining value terkait keamanan pangan
3. Mampu menganalisa setiap resiko bahaya pada produk makanan
4. Mampu mengendalikan dan/atau meminimalisir bahaya tersebut
5. Serta mampu menghasilkan produk yang aman secara konsisten dan berkelanjutan.

Jika anda memiliki fungsi atau tertarik dengan fungsi dibawah ini, anda wajib mengikuti pelatihan ini;

• Food Safety Team (including leader)
• Recall Team
• Internal Auditor
• Plant Manager
• Managers and Supervisors
• Food and Baverages Manager
• QA/QC
• R&D
• Production, and
• Enginering.

Outline Course :
Prinsip dan Langkah HACCP, yang meliputi:

1. Konsep Sistem Keamanan Pangan dalam rantai makanan
2. Prinsip dan Langkah HACCP
3. Analisa bahaya
4. Identifikasi CCP (Critical Control Point)
5. Membuat HACCP Plan
6. Verifikasi dan Validasi HACCP Plan
7. Simulasi pembuatan HACCP

Course Duration :
1 Day

Evaluasi Pelatihan
Evaluasi pengetahuan mengenai pelatihan ini dilakukan melalui :

1. Pre Test
Berisi soal sederhana yang menguji seberapa jauh pemahanan Anda sebelum menjalani pelatihan.

2. Quiz
Bentuk quiz berupa aktifitas-aktifitas yang interaktif dan mampu membuat pelatihan ini lebih santai dan menyenangkan

3. Post Test
Berisi soal sederhana yang menguji tingkat pemahaman dan menentukan kelulusan Anda.

Pelaksanaan
Pelatihan online ini bisa dipelajari kembali dari mana saja dan kapan saja dengan syarat terdapat koneksi
internet dengan masa akses selama 3 bulan.

Bonus
Cara audit HACCP menggunakan online checklist secara elektronik (paperless)