Menyimpan makanan dalam kulkas saat ini sudah bukan hal baru. Rasanya hampir semua makanan kita simpan di dalam kulkas dengan harapan dapat lebih tahan lama dan tidak cepat basi atau mengalami penurunan kualitas.
Tapi bagaimana dengan roti? Benarkah menyimpan roti dalam kulkas dapat menyebabkan roti cepat basi?
Dilansir dari berbagai sumber, menyimpan roti dalam kulkas memang benar dapat menyebabkan roti cepat basi. Namun hal ini juga bisa memperpanjang usia roti. Hah? Gimana?
Biar kami jelaskan dulu.
Roti merupakan makanan dengan usia konsumsi yang relatif pendek. Dengan cara penyimpanan yang sembarangan, tentu akan semakin memperpendek kesegaran roti hingga akhirnya berjamur.
Menyimpan roti dalam kulkas atau pada suhu dingin sama saja dengan mempercepat proses rekristalisasi pati dalam roti yang membuat roti cepat keras dan basi. Yang dimaksud basi ialah kondisi di mana roti mengeras dan mulai ditumbuhi jamur.
Anda dapat menyimpan roti di dalam freezer. Kondisi sebaliknya akan terjadi jika roti disimpan di suhu yang sangat dingin atau mencapai pembekuan. Pembekuan faktanya justru memperlambat proses rekristalisasi. Jika Anda ingin mengonsumsinya, Anda dapat memanaskannya terlebih dahulu dengan oven atau membiarkannya di ruangan.
Atau untuk lebih sederhananya, Anda dapat menyimpan roti dengan cara melipat bungkus roti dan membaliknya sehingga roti menimpa lipatan. Hal ini akan mencegah udara yang masuk dan merusak kualitas roti.
Akan tetapi meskipun begitu, Anda tetap harus selalu memperhatikan tanggal kedaluwarsa pada roti sebelum mengonsumsinya. Apa yang kita lakukan hanyalah upaya untuk menjaga kualitas roti tetap sehat untuk dimakan, bukan berarti mengabaikan standar keamanan yang ada.