Artikel

Makanan Jatuh Belum 5 Menit, Masih Bolehkah Dimakan?
  • 21 Nov 2018 15:46
Makanan Jatuh Belum 5 Menit, Masih Bolehkah Dimakan?

"Belum lima menit," kalimat ini tentu tidak asing di telinga Anda, bahkan mungkin Anda juga termasuk dalam golongan yang menganut prinsip ini.

Tapi benarkah makanan yang jatuh sebelum 5 menit masih dikategorikan bersih sehingga aman untuk dikonsumsi?

 Sebelum menjawab pertanyaan ini, mari kita telusuri dulu dari mana asal-muasal mitos ini. 

Mitos ini sebenarnya bukan murni berasal dari Indonesia. Di luar negeri istilah ‘5 second rule’ sudah lebih dulu populer di mana makanan yang jatuh ke lantai dikategorikan masih layak konsumsi selama belum melewati batas 5 detik.

Dilansir dari The New York Times, seorang ilmuan bernama Jillian Clarke melakukan uji coba dengan menanamkan bakteri E-Coli pada dua jenis media yaitu ubin halus dan kasar. Lalu ia menjatuhkan sebuah permen jelly dan kue kering pada kedua media selama 5 detik. Hasilnya semakin halus permukaan ubin, semakin cepat pula bakteri berpindah ke makanan. 

Studi lainnya yang dilakukan Aston University menyatakan bahwa sesaat setelah makanan jatuh ke lantai, makanan tersebut akan langsung terkontaminasi kuman dan bakteri. Akan tetapi jumlah kuman dan bakteri yang mengontaminasi makanan tentu akan bertambah seiring waktu atau di atas 3 detik. 

Jadi, bolehkan makanan yang jatuh sebelum 5 detik atau bahkan 3 detik dikonsumsi? 

Ahli pangan menyarankan untuk tidak melakukan hal tersebut. Sebab Anda tidak pernah bisa memastikan seberapa bersih lantai, ubin, atau karpet yang ada di sekitar Anda. Faktanya, kuman atau bakteri akan tetap ada di permukaan lantai atau karpet meskipun telah dibersihkan dengan disapu, divakum, atau bahkan dipel. 

Dikatakan jika ada satu juta sel mikroorganisme yang terpapar di permukaan lantai, maka 0,1%-nya sudah cukup untuk membuat Anda jatuh sakit. Karena kondisi tubuh dan sistem imun setiap orang berbeda maka dampak yang ditimbulkan juga bebeda. Bagi sebagian orang, mengonsumsi makanan yang sudah jatuh mungkin tidak memberi dampak apa-apa. Akan tetapi ketika imun Anda rendah atau kondisi tubuh sedang tidak fit, hal ini dapat memberi reaksi tertentu seperti sakit perut atau diare. Bahkan dalam kasus tertentu, makanan yang jatuh meski belum 5 menit dapat menyebabkan kematian. 

Oleh karena itu, mulai sekarang lebih telitilah dalam menjaga kesehatan dengan berhenti mengonsumsi makanan yang sudah jatuh atau menjadikannya bahan masakan.